| - Evenement - le jeudi 18 juin 2009 |
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| Notre prochaine dégustation à VINIMARCHE Pessac aura lieu le Jeudi 18 Juin 2009 , à partir de 18 heures |
Vous y découvrirez, outre nos récentes découvertes bordelaises :
- L'originalité des vins de Cucugnan (coup de coeur de l'Union des Sommeliers)
- le fruité des Côtes du Roussillon du Domaine Ferrer Ribères
- le Bouzeron de la famille de Villaines
- La minéralité des Pouilly Fumé de Bouchié Chatellier
- les bulles à la Mode bio. Zéro Bulle !
- le rosé de l'été.. Château de Beaupré (Provence)
- les vins argentins du Domaine jean Bousquet
et bien d'autres surprises....
Et comme d'habitude.. Cocktail et animation musicales...
Vous pouvez bien entendu partager ce moment avec vos amis.. |
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| - Dégustation - le mercredi 25 mars 2009 |
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| Des Bordeaux sélectionnés par le comité de dégustation du Groupe Passion Vins |
Château Bellevue Peycharneau 2006, AOC Bordeaux Supérieur
65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
Dégustation :
Oeil : présentation classique
Nez : très fruité
Bouche : bon volume, fruit rémanant, l'archétype du très bon Bordeaux représentatif de l'appellation.
Château Cablanc "Prestige 2006, AOC Bordeaux Supérieur
80% Merlot, 10% Cabernet sauvignon, 10% Cabernet Franc
Dégustation :
Oeil : couleur profonde
Nez : vanillé, toasté
Bouche : ample, boisée, avec une belle finale persistante.
Domaine des Collines 2006, AOC Bordeaux Supérieur
80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Elevage en barriques de 8 mois
Dégustation :
Oeil : très joli vin, de belle présentation.
Nez : arômes de fruits murs
Bouche : attaque souple, bouche charnue, un élevage classique avec des tannins fins. Un bon Bordeaux bien travaillé.
Château PINDEFLEURS 2006 (AOC Saint-Emilion Grand cru) : la famille Mestreguilhem (Chateau Pipeau, Joinin) a encore frappé ! Un vin de plaisir, une belle robe, aux arômes de fruits rouges murs, élégant, raffiné avec un fort potentiel de vieillissement.
Château BAULOS CHARMES 2006 (AOC Pessac Léognan) : un jeune pharmacien reconverti dans le vin ! une très belle découverte : belle présentation, jolie extraction de fruits, un nez légèrement vanillé, un vin souple, agréable, bien construit avec des tannins très fin.
Château de GIRONVILLE 2006 (AOC Haut-Médoc Cru Bourgeois) : le nez est encore réservé, mais très pur, complexe ; la bouche est longue, d'une concentration bien conçue avec un bel équilibre bois/fruit. ce vin a un beau potentiel de développement.
Château ENCLOS HAUT MAZEYRES 2005 (AOC POMEROL) : exceptionnel ! élaboré sous l'égide de Michel Rolland, ce Pomerol a un nez bien ouvert, une belle expression du fruit, des tannins racés, puissants donnant une bouche volumineuse et longue.
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| - Evenement - le mercredi 19 décembre 2007 |
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| Le plaisir absolu pour les fĂŞtes |
Les irlandais du plateau de BAGES ont encore frappé !!
Ce Lynch est tout simplement majestueux.. long, puissant, avec tous ses arômes typiques de cerise fumée, de toasté ; ce vin a un potentiel de garde d’encore 20 ans.. mais commence à s’apprécier maintenant !
Noté 94 par Robert Parker, cette bouteille a un rapport qualité – prix exceptionnel !!
Prix de vente : 136 € TTC la bouteille
La livraison à domicile en france métropolitaine est facturée 15 €
Dans la limite des stocks disponible la livraison est effectuée dans les 72 heures
Pour commander , contactez nous |
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| - Evenement - le mercredi 19 décembre 2007 |
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| Le second vin de décembre 2007 du comité de dégustation du Groupe Passion Vins |
Issu du terroir et des chais du prestigieux Pichon Longueville Baron, deuxième grand clu classé de 1855 de Pauillac, ce vin , d’une belle couleur rubis, présente toutes les caractéristiques de grands Pauillac classiques : des arômes de cassis, légèrement confiturés, toastés, une bouche ample ou se mêlent l’élégance et la finesse.
N’ayant pas les capacités de garde des millésimes proches, ce vin est actuellement à maturité et délicieux à boire dans les 12 mois..
Le Groupe Passion Vins s’est adjoint les services de Franck DUBOURDIEU, ingénieur agronome, œnologue, diplômé de la faculté d’œnologie. Sous sa présidence, les 5 experts membres du comité de dégustation du Groupe Passion Vins dégustent chaque mois des dizaines de vins et n’en retiennent que quelques rares élus, présentant, à leur goût, le meilleur rapport prix-plaisir.
Prix de vente : 24.90 € TTC
La livraison à domicile en france métropolitaine est facturée 15 €
Dans la limite des stocks disponible la livraison est effectuée dans les 72 heures
En savoir plus |
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| - Evenement - le mercredi 19 décembre 2007 |
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| 19 décembre 2007 (20h) - Conférence publique organisée dans le cadre des programmes de la Chaire UNESCO « Culture et Traditions du Vin », en relation avec les activités de la Maison des Sciences de l’Homme de Dijon - Benoît Musset (Docteur en Histoire - Université de Reims Champagne-Ardennes) interviendra sur « (Faculté Chabot-Charny - amphithéâtre Drouot) |
Benoît Musset : « La naissance des vins mousseux de Champagne (1650-1830) : d’un phénomène de mode aristocratique à l’édification d’un nouvel univers viti-vinicole »
Dans les années 1660 apparaît une double mode dans l’aristocratie anglaise de la Restauration : celle des vins blancs de Champagne d’une part, et celle de faire mousser les vins d’autre part. Une première rencontre éphémère entre les deux modes a lieu, tout en restant limitée à un cercle de consommateurs restreint, avant de s’estomper dès les années 1680. Dans les années 1700, un phénomène de mode analogue apparaît en France au sein de la haute aristocratie. Mais cette fois, le vin de Champagne mousseux se charge, d’après les sources littéraires de plus en plus abondantes, d’une identité culturelle autonome et durable au sein de la famille des vins, fondée sur trois éléments : un effet euphorisant mais non enivrant, servi par l’analogie entre le pétillement du vin et celui de l’esprit ; une mise en éveil des cinq sens ; un symbole de raffinement et d’exubérance, dont la rareté et le prix (trois à quatre journées de salaire d’un ouvrier urbain par bouteille) en fait l’apanage d’une élite dont le Régent puis le roi Louis XV servent de guide. D’un phénomène de mode, le vin de Champagne mousseux est devenu un « produit » intégré à la culture nobiliaire.
La hausse de la demande dans les années 1710-1730, passant de quelques centaines à près de 30.000 bouteilles, incite quelques grandes exploitations à y répondre, malgré de fortes réticences quant à l’avenir de ce type de vin. En effet, une telle réorientation de la production, dans un vignoble à vins rouges vendus en tonneaux, sous-entend un réaménagement profond du système de production. Aussi, face à une demande croissante mais demeurant aristocratique, la production des nouveaux vins en bouteilles reste modeste. Elle se limite à quelques crus des environs d’Epernay et de la Montagne de Reims, et à l’intérieur de ces crus, à quelques exploitations dotées d’importants capitaux, se consacrant très prudemment à la fabrication d’un vin aux techniques encore incertaines, et continuant de produire majoritairement des vins rouges ou blancs traditionnels en tonneaux.
A partir des années 1780, la hausse de la demande s’accélère, non par démocratisation de la clientèle, mais par élargissement géographique des ventes vers l’aristocratie est-européenne. L’identité et la connotation culturelle du vin mousseux restent intactes. Ce changement d’échelle des ventes, passant de 500.000 à 2.500.000 bouteilles entre 1790 et 1805, seuil maintenu jusqu’au milieu des années 1830, entraîne une intensification de la production. Si le nombre de crus fournissant les fameux vins reste le même, le nombre de producteurs y augmente, la spécialisation dans les vins en bouteilles se fait plus marquée, d’autant que de nouvelles améliorations techniques renforcent la maîtrise de la prise de mousse et améliorent la conservation et la qualité des vins. Mais surtout, quelques maisons de négoce comme Moët d’Epernay ou Clicquot de Reims, partant de leur maîtrise des circuits de commercialisation, remontent peu à peu la filière pour se lancer massivement dans la production des vins en bouteilles par achats à des vignerons de vins à peine faits puis de raisins, court-circuitant de fait leurs fournisseurs et ébauchant de véritables entreprises industrielles.
Gratuites et destinées à un public d’universitaires et d’étudiants autant que de professionnels et d’amateurs éclairés, ces conférences du soir dédiés aux usages, productions et territoires du vin, d’une durée d’environ une heure trente, auront lieu à l’ancienne Faculté Chabot-Charny (amphithéâtre Drouot) en plein coeur de Dijon. Il s’agira, tout au long de l’année, de proposer au public un état des recherches liées aux territoires du vin au sens large et ainsi d’aborder les thématiques touchant aux espaces vitivinicoles de France et d’ailleurs, aux identités, modes de production et de consommation de ce produit du XVIe siècle au XXIe siècle.
Cette série de conférences sera donc inaugurée le 19 décembre prochain à partir de 20h00 par Benoît Musset (Docteur en Histoire – Université de Reims Champagne-Ardennes) qui interviendra sur « Le vignoble de Champagne, de la naissance des vins mousseux à celle des maisons de Champagne (1620-1830) ». (Cf. Résumé ci-joint)
Pour en savoir plus sur les activités prochaines de la Chaire UNESCO « Culture et Traditions du Vin »
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| - Dégustation - le dimanche 16 dĂ©cembre 2007 |
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| Les producteurs du réseau Bienvenue à la Ferme vous donnent rendez-vous .... |
Le dimanche 16 décembre 2007 de 10h à 18h , le Château Courtade Dubuc à Camblanes-et-Meynac vous ouvre ses portes à l’occasion du dernier "marché à la ferme - bienvenue à la ferme" de la saison 2007.
Le marché fermier traditionnel : un beau moment de plaisir pour les papilles ! ! A cette occassion, une dizaine de producteurs fermiers et artisans sera regroupée : huîtres, foie gras, miels, pruneaux, vins, etc. Les gastronomes du jour pourront également pique-niquer sur place avec le menu découverte des producteurs. Les enfants seront aussi à la fête. En cette veille de Noël, ils auront la joie d’assister à la venue du Père Noël en personne ! Il arrivera à 16h pour distribuer friandises, ballons et chocolats. Autant de cadeaux qui viendront récompenser les plus patients d’entre eux.
A propos du Château Courtade Dubuc. Ce Château, tenu aujourd’hui par Nathalie et Hubert DARON, est à l’origine une belle demeure du XVIIIème siècle, modifiée au XIXème siècle par l’ajout d’un étage et d’une tour. Modernisé au fil des années tant au niveau de son architecture que de ses chais, ce château girondin a su d’adapter élégamment aux contraintes liées à l’exploitation quotidienne de ses vignes et de ses murs. Si vous ne pouvez être présent à cette occasion, Nathalie et Hubert sauront vous accueillir et vous faire partager le plaisir d’habiter ce lieu rempli de vie et leur savoir-faire. Que ce soit pour une dégustation de leurs vins, acheter un sac pique-nique bienvenue à la ferme ou admirer leur parc. Un beau moment de partage à vivre en famille, entre amis ou à deux.
A noter que le Château Courtade-Dubuc a obtenu un Best Of Wine Tourism 2008 dans la catégorie "Organisation d'Evénements".
Château Courtade-Dubuc
courtade.dubuc@wanadoo.fr
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| - Evenement - le jeudi 13 décembre 2007 |
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| Un petit ouvrage facile à garder à portée de main quand on va faire les courses au marché ou au moment de préparer un déjeuner ou un dîner imprévu... |
7 de table vous permet de découvrir ou de retrouver les recettes de Jean-Pierre Xiradakis présentées dans l'émission de TV7.
Une indication de coût est donnée pour chacune des recettes. En fin d’ouvrage, des index offrent deux clés de recherches possibles : un par recette et un par produit.
Ce livre qui fleure bon le terroir et la cuisine de nos grand-mères nous conduit directement vers le bonheur et l'authenticité.
Avec sa gouaille habituelle, Jean-Pierre Xiradakis nous dévoile toutes les astuces d'un homme amoureux de la bonne cuisine traditionnelle.
Recettes anciennes concoctées avec les produits frais du marché, recettes simples et économiques qui suivent le rythme des saisons, pour ceux qui aiment cuisiner, mais également pour ceux qui sont moins doués.
Jean-Pierre Xiradakis
Restaurateur à Bordeaux depuis 1968, promoteur infatigable d’une cuisine simple et savoureuse, Xira (pour les intimes) est un éternel traqueur de produits du Sud-Ouest. Chaleureux et enthousiaste, il applique une recette exigeante : l’authenticité et la qualité des produits. Ses recettes ? Jean-Pierre a commencé par celles de sa mère.
Du Pays Basque à la Dordogne, de l’estuaire de la Gironde aux confins de la Gascogne, il y a une culture du goût qu’il a retrouvée dans la mémoire collective. « Le secret des vieilles dames, devant leur cheminée, dit-il, c’est qu’elles cuisinaient pour des gens qu’elles aimaient ».
Il a déjà écrit de nombreux ouvrages dont La cuisine de la Tupina et Le Dico des vins abordables.
e.roger@feret.com
www.editions-feret.fr
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| - Gastronomie - le mardi 11 décembre 2007 |
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| La gourmandise de l"hiver 2007... à découvrir absolument |
Un vin doux naturel extraordinaire - l’Alvear PX de 1927- parfait avec le chocolat noir et les desserts au cacao
Alvear Pedro Ximenez 1927 en 50 cl
Un bordeaux moelleux de grande classe – la Petite dorée – excellent avec les chocolats légers, au lait
La Petite Dorée 2005, Moelleux en 50 cl
2 tasses avec des chocolats fins, pour le café ensuite…
Un cadeau original et de grande qualité !!
Ce mois de décembre l'ensemble est proposé à 36.60 € TTC
La livraison à domicile en france métropolitaine est facturée 15 €.
Dans la limite des stocks disponible la livraison est effectuée dans les 72 heures.
Pour commander , contactez nous
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| - Dégustation - le mardi 11 dĂ©cembre 2007 |
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| L"idée cadeau originale pour le soir du réveillon : 3 grands vins de Bordeaux associés dans un coffret au design 31.12 |
Château Solon
1999 Sauternes
Château Mongravey
2005 Margaux
Château Ratouin
2003 Pomerol
Ce mois de décembre l'ensemble est proposé à 69 € TTC
La livraison à domicile en france métropolitaine est facturée 15 €.
Dans la limite des stocks disponible la livraison est effectuée dans les 72 heures.
Pour commander , contactez nous
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| - Dégustation - le mardi 11 dĂ©cembre 2007 |
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| L"espace Champagne |
Ce mois de décembre nous vous proposons le Champagne Mandois Brut Origine disponible à 16.90 € TTC la bouteille, par cartons de 6 (et à l'unité en magnum au prix de 34.50 € TTC).
La livraison à domicile en france métropolitaine est facturée 15 €.
Dans la limite des stocks disponible la livraison est effectuée dans les 72 heures.
Pour commander , contactez nous
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